La storia narra che le "Crepesquot; e le "Galettes" sono di origine antichissima... Nate probabilmente nel '700 a.c. dalla disattenzione di una massaia che inavvertitamente rovesciò della farinata su una piastra rovente accorgendosi che, una volta rappresa la pasta era soffice e facilmente manipolabile.

L'introduzione del grano saraceno dai chicchi scuri, importato dall'Asia, trova nel fertile terreno della Bretagna, da sempre culla di questa ghiottoneria, il luogo ideale per la prima Crepes e Galette.

Fin dai tempi antichi e tutt'oggi Crepes e Galette vanno cotte sul Galéatoire (piastra in ghisa) e girate con la Tournette (spatola).

NordSud vi ripropone come in antichità questa ricetta e la sua tipica cottura...